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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。